Ecco, ieri sera cercavo di cavare qualcosa di cucinato dal languido frigo. Mi sono ricordata di questa ricetta (Guido Tommasi docet) salvavita.
Ottima accompagnata ad un'insalatina di rucola e ad una frittatina di cipolle, semplice-semplice...
ingredienti
(per 4 piccole porzioni)
1 rotolo di pasta sfoglia pronta*
1 melanzana
2 o 3 patate a pasta gialla
1 cipolla
1 pugnetto di prezzemolo triturato
sale, olio, pepe
Stendere la pasta e distribuirla, bucherellata nella faccia rivolta verso il basso, in una teglia grande della forma che preferite (io ne ho fatti 4 quadranti cotti direttamente sulla placca del forno, e usato i rimasugli per l'aperitivo...). Riponete in frigo.
Cuocere al vapore le patate, poi tagliarle a fettine sottili.
Tagliare a fettine sottili le melanzane e farle dorare con un filo d'olio in una padella antiaderente (poi posare ad asciugare su carta da cucina).
Tagliare finemente la cipolla e lasciarla imbiondire in padella con un filo d'olio.
Tutto separatamente.
Poi comporre le miniquiches (o la grande) così: strato di cipolle + strato di melanzane + sale + patate + sale e pepe + prezzemolo tritato.
In forno a 200°C per circa 20'.
*prima o poi vi posto quella fatta in casa, ma parliamo di cucina lenta e molto rilassata, non di situazioni di emergenza come questa ;-)
16 commenti:
Bella l'idea delle mini quiches!
davvero molto semplici,veloci e anche molto delziose,complimenti
grassie, grassie!
:) :) :)
E via di quiche!!!!!!
Queste tue mi sembrano buonissime !!!!!
Semplici e veloci!!!!!!!
sì sì sì queste sono proprio quelle cosine sfiziose che ti risolvono la cena, yummm!!!
Un bacione
fra
Idea molto carina!Appena finiscono questi dannati esami pensavo di organizzare un aperitivo-cena...mi sa che questa ricettina finirà tra le sfizioserie da fare!!!Baci!
yummy! Devo dire che il "languido frigo" è stato sapientemente saccheggiato. Amo tutte le preparazioni con la sfoglia, quindi per me una cena con queste è il top!
Belle da vedersi e affatto scontate come farcitura! Baci!
Ottime le tue tartellette!semplicissime e velocissime! per una cena decisa all'ultimo..davvero niente male!
bacioni
*fra: ma io ieri sera dovevo fare le TUE polpettine di spinarolo! squisitissime anche solo a leggere la ricetta... solo che non ho fatto in tempo con la spesa!!! cmq ora ho la stampetta in borsa, quindi prima o poi, sono mie!
*sofy: come ti capisco, se penso ai "lugli" che ho passato negli anni dell'università... direi che appena è possibile la cenetta ci sta tutta, e spero di partecipare al tuo "riposo" con le miniquiches...
*arietta: è vero, eppure sono fatte con ingredienti che si possono racinolare molto facilmente a casa (credo che sia la cosa più bella di questa ricetta!)
*stefi e manu e silvia: :)
Bella idea le miniquiche!
Questa ricetta sarebbe ideale per la raccolta di Simona:
http://simonapinto.blogspot.com/2009/06/melanzana-perlina-dellorto.html
baci e buona giornata!
Mamma che vergogna!
Ho un sacco di cose da raccontarti, sono indietrissimo!
DEVO scriverti! A presto!
wenny- super di corsa
*konstantina: grazie per la segnalazione!! (grazie alla quale ho scoperto un blog nuovo molto interessante!)
*wenny: io aspetto impaziente :)
dovresti averla ricevuta su @gmail.com
baci!
quanto mi piacciono le melanzane...un'altra bella ricetta!
Melanzane e patate in una pasta croccante, altro che raffazzolamento :-) Buona serata!
*wenny: ricevuto capo!
*lauresophie: che bello il tuo blog appena scoperto grazie al tuo commento! ;)
*dada: grazie mille. Sono contenta che sia venuta fuori una ricettina così "decorosa" da quel tris miserello di ingredienti!!! :)
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