solo una passatina di ceci ;-P

Tutto è iniziato in pausa pranzo la scorsa settimana.

Chiara ha detto che aveva i ceci secchi da cucinare, e ha chiesto a noialtre consiglio.

Allora abbiamo cominciato a parlarne. Poi Desirée ha parlato della vellutata di ceci. Ed io mi sono resa conto di non averla mai preparata. Così, semplice. Di sola acqua, rosmarino o alloro, aglio olio extravergine d'oliva. Nient'altro. A parte i ceci ovviamente ;-P

Quindi ecco la ricetta di oggi. Una preparazione direi "povera". Di quelle che amo di questi tempi. Quando il ghiaccio rende più difficile il reperimento di frutta e verdura fresca. E quando i consumi di energia per tenere calde le serre schizzano alle stelle, e noi si preferisce immedesimarci nelle nostre nonne e dar fondo alle dispense...

ingredienti (per 3-4 persone)

250 g di ceci

1 spicchio di aglio

2 rametti di rosmarino e/o qualchefoglia di alloro

1 ciuffetto di prezzemolo

2 cucchiai di olio extravergine dioliva

2 cucchiai di olio di oliva

olio EVO, sale e pepe

Sciacquaere i ceci e tenerli a mollo inacqua fredda per 24 ore.

Far soffriggere in una casseruolal'olio e l’aglio sbucciato e il rosmarino/alloro finchèquesto non è dorato. Eliminare l’aglioe versare nellacasseruola i ceci scolati, lasciar insaporire qualche minuto, coprirecon abbondante acqua, portare a ebollizione e lessare per circa 1 orae mezzo o fino a quando saranno teneri, facendoli sobbollire a fuocobasso.

Se la preparazione risulta esseretroppo brodosa, a mezz’ora alla fine, fatr restringere alzando lafiamma (regolatevi secondo i vostri gusti). Salare, poi togliere dal fuoco. Frullare il tutto con unfrullatore a immersione (prima però togliere le erbe).

Condire con l’olio extravergine dioliva, pepe macinato al momento, le foglie di prezzemolo.