giovedì 20 febbraio 2014

insalata di ceci cipollotti limone e menta

Bene preparatevi perché sto entrando in quella fase che nella mia testa afferisce a "fine dell'inverno/inizio della primavera".
In questo momento dell'anno (svincolato badate dalla reale fine del primo e inizio del secondo, come da qualsiasi altra effettiva considerazione meteorologica o di calendario ma basato unicamente diciamo, su un mio "sentire"), non si sa come ma la mia testa realizza che in dispensa esistono tutta una serie di ingredienti comunemente denominati "legumi".
E quindi via con le vellutate di fagioli di Pigna, gli hummus, le passatine di ceci.
Tutto a febbraio, ovvero quando secondo me bisogna dar fondo alla dispnea che poi a marzo arrivano le cose nuove, e verdi, i germogli e gli odori e i sapori freschi…
Insomma di queste ricettine tra l'inverno e la primavera, e stavolta davvero in versione veloce-veloce, abbiamo un'insalata di ceci, cipollati freschi, limone e menta, che la ricetta non serve nemmeno scriverla, basta anzi guardare la foto e rifarla.
Sono una di quelle cose che ti svoltano la scatoletta serale di ceci, che poi, si sa, quanto io li adori con il limone, appunto… ;-P

Per un contorno per 3-4 persone, basta infatti scolare un barattolo di ceci biologici (se li volete belli e piccini come questi qua in foto), o mettere a bagno uno o due giorni prima un etto abbondante di ceci secchi e poi lessarli in abbondante acqua e scolarli, poi condirli con un cipollato tagliato a rondelle sottili, qualche fogliolina di menta, qualche fetta di limone bio tagliato a fettine sottili e poi spicchi, e una vinaigrette ottenuta emulsionando 4 cucchiai di olio d'oliva con il succo di mezzo limone condito con un pizzico di sale.
Mescolare bene, lasciar marinare un po'. Aggiustere di sale, pepare, servire… :)


11 commenti:

elenuccia ha detto...

Semplice, gustosa e soprattutto bellissima anche da vedere. Mi piace molto il tocco del limone e della menta. Bellissime foto, complimenti

rossella ha detto...

Cara. Lo sai che ieri sera rimuginavo e rimuginavo sulle foto e non sapevo se postare?
Quindi grazie davvero per il tuo commento, e sì, il limone ci sta dadio! ;)

Elisa ha detto...

Anche io sono già nella fase fine inverno-inizio primavera, ma per me i legumi sono buoni tutto l'anno. Sono solo le lenticchie che non so per quale motivo finiscono nel piatto solo in inverno...bisognerà superare questo blocco :D
Buoni i ceci così, sanno di fresco! :)

rossella ha detto...

Io l'anno scorso le lenticchie me le sono portate fino a maggio... ;)
Vabè che non la smetteva di piovere... Questa versione sì, è "di mezza stagione", sono ceci un po' "vestiti leggeri"!

Marina ha detto...

Per la cena di stasera!

Francesca ha detto...

no Ross, ma quanto amo io quest'insalata???? quanto ??? <3

Maria Intino ha detto...

Neanche in dieci vite riuscirò a fare delle foto così (sospiro...).
Complimenti, io sono una "seguace" silente ma più che affezionata...:-D

rossella ha detto...

Marina, ma lo sai mi sa anche la mia????

Fra', sì, decisamente raw, da te... ;)

Maria ma che diciii??? Ad ogni modo grazie questo tuo commento che da silenziosa arriva al momento giusto, perché io 'sta foto proprio non la potevo digerire, ma se a voi lettori (affezionati!) piace, allora anche a me piace!

Lorella ha detto...

Come fai a rendere speciale anche un piatto di ceci?!?!?
Sei mitica!!! Foto stupenda...e anche il piatto non è male ;)
Lorella.

Lorella ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Anonimo ha detto...

fatta ieri sera!! squisitissima! il tocco del limone a spicchi è molto particolare!
buona serata
Benedetta

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